La mairie de Sarlat, l’office de tourisme et l’association des Journées du Terroir organisent les 14 et 15 mai prochains les journées du terroir. L’occasion de découvrir ou redécouvrir l’authenticité, les traditions et la qualité des produits du Périgord Noir. En marge des stands identitaires et des animations pour les enfants, une ferme vivante sera de nouveau mise en place cette année.
Les journées du terroir ont conquis bon nombre de sarladais et de visiteurs, s’il on en croit l’affluence observée chaque année pour ce rendez-vous de printemps. Le week-end de l’ascension, le cœur de la ville est entièrement investi par les producteurs de la région, animés par la même envie de faire découvrir la richesse de la gastronomie périgordine et de partager leurs savoir-faire. Fraises, noix, volailles grasses, cochonailles, truffe, lait, miel, vin, confitures… tous les produits identitaires de notre terroir seront mis à l’honneur tout au long de ces deux journées. Des dégustations et des animations (découpe d’oie, pressage d’huile de noix, préparation de la confiture et bien d’autres savoir-faire) seront également proposées.
Les nouveautés 2015
Du côté de la ferme, les Journées du Terroir proposent aux visiteurs de venir admirer de nouvelles espèces animales : un bœuf «Salers», une vache normande, des génisses montbéliardes mais également une mule, un mouton du Cameroun ou encore un cochon vietnamien…
Les animaux de la basse-cour seront de nouveau présents au cœur de la ferme mais aussi dans l’espace dédié à la Société Avicole Quercy Périgord Noir qui présentera poules, coqs, lapins, pigeons et canards exceptionnels.
Sur l’espace enfant, les animations seront nombreuses et renouvelées : du coloriage bien sûr mais aussi du maquillage, de la peinture sur des coquilles de noix, du scrapbooking et un atelier plantation qui permettra à chacun de repartir avec une plante potagère à faire pousser chez soi.
Du côté des animations, il y aura toutes les demi-heures une nouvelle activité sur chacun des stands situés entre la place de la Liberté et la Cathédrale ! (voir programme joint). Parmi les nouveautés, on pourra assister à la fabrication de fromage blanc de chèvre et tout savoir sur la fabrication de la bière sarladaise !
Infos pratiques :Les journées du Terroir : 14 et 15 mai 2015 – 9h/18h .Animations gratuites pour les enfants.Mairie de Sarlat : 05 53 31 53 45 / Office de tourisme : 05 53 31 45 45.www.sarlat.fr
Le programme des animations
Jeudi 14 Mai
10h : Démonstration de greffage de châtaignier
10h15 : Cavage sur truffière reconstituée
10h40 : Pressage d’huile de noix
11h : Découpe de canard
11h15 : Animation pôle vin – questionnaire
11h30 : Fabrication de fromage blanc de chèvre
11h45 : Cueillette de fraises
12h : Cuisine autour du canard
14h30 : Animation autour du matériel agricole
15h : Animation avec le safran – Test olfactif
15h15 : Animation autour de la confiture et du miel
15h30 : Animation sur le pôle porc
15h45 : Animation pôle enfant
16h : Cavage sur truffière reconstituée
16h20 : Création de bougies et découverte d’une ruche
16h30 : Découpe de canard
17h : Traite des chèvres à la ferme
17h20 : Pressage d’huile de noix et jeux autour de la noix
17h40 : Cuisine autour du canard
Vendredi 15 Mai
10h : Démonstration de greffage de châtaignier
10h15 : Cavage sur truffière reconstituée
10h45 : Fabrication de bière sarladaise
11h : Découpe de canard gras
11h20 : Animation sur le pôle vin : travail de la vigne, vinification, vieux matériel
11h40 : cuisine autour du canard
12h : Animation avec le safran
14h15 : Animation autour du matériel agricole
15h : Récolte de fraises
15h15 : Animation sur le pôle porc
15h45 : Création de bougie et découverte d’une ruche
16h : Animation autour de la confiture et du miel
16h15 : Cavage sur truffière reconstituée
16h30 : Découpe de canard gras
17h00 : Pressage d’huile de noix et jeux autour de la noix
17h20 : Cuisine autour du canard
17h30 : Animation sur le pôle vin – questionnaire