Au début de l’été la ville de Sarlat a pris l’initiative de lancer un marché / dégustation de la truffe d’été, avec le soutien de professionnels et de plusieurs restaurateurs. Tous les vendredis soirs, place des Oies, s’est donc tenu en juillet et août le marché qui a connu un franc succès.
Au-delà des quantités significatives de truffes d’été qui se sont négociées sur ce marché (entre 3 et 10 kg chaque semaine), cette nouvelle animation a surtout permis de faire connaître à un large public un produit du terroir pour l’instant encore méconnu.
Les dégustations ont permis aux nombreux badauds de déguster des produits à base de truffe d’été et parfois de susciter l’achat.
Rendez-vous l’année prochaine autour de nouveaux projets peut-être.